Planning de Réservation, Gestion des Menus, Gestion de Stock, Gestion de la Caisse … 

Description générale du logiciel :

La Restauration :

Le module de gestion de la restauration permet : 

- la composition de menus : selon les « normes de quantification » des ingrédients du Restaurant ;

- avec cette norme, la facilitation du contrôle des (principaux) ingrédients consommés en cuisine :

- contrôle d’inventaire ;

- aide pour le réapprovisionnement ;

- le contrôle des consommations et réapprovisionnement en boissons : whiskies, jus naturels, boisson star, etc …

- la gestion de la date de péremption : boissons, ingrédients, snacks préparés …

- l’impression des cartes des menus avec ou sans photos.

L’Hôtellerie :

Le module de gestion hôtelière gère :

- Le planning de réservation des chambres ;

- Le planning d’occupation ;

- La facturation des nuitées ;

- L’encaissement correspondant.

La Facturation :

Pour les deux modules : la restauration et l’hôtellerie la facturation, selon le cas, peut se faire, soit par table, soit par chambre :

- pour la restauration, un ticket de vente détaillé peut être imprimé pour le client ;

- pour l’hôtellerie on imprime une facture récapitulative et éventuellement une facture détaillée.

Fonctionnalités détaillées par version :

1. Version Médium :

• Recherches Multi-critères des Produits : Menus, Snacks, Ingrédients, Boissons, Produits d’entretien … ;
• Gestion des Achats (au comptant, à crédit) et des Ventes (au comptant, à crédit) ;
• Calcul automatique et Arrondi des Prix de vente, édition des Menus avec ou sans Photos ;
• Identification des produits en rupture de stock : Snacks, Ingrédients, Boissons, Produits d’entretien …;
• Calcul de la date de péremption dès l’acquisition, préparation ou cuisson ;
• Prévision des produits périmés : Snacks préparés, Ingrédients, Boissons ;
• Déconditionnement Automatique et manuel : achats en Kg, Litres …, puis utilisation en grammes, cuillères et diverses mesurettes ;
• Gestion des Menus : composition des menus à partir des ingrédients et avec quantification ;
• Système d’inventaire partiel ou général en tenant compte ou non des dates de péremption ;
• Valorisation du stock par catégorie de produits ;
• Consultation des historiques des mouvements des produits (Menus, Snacks, Ingrédients, Boissons, Produits d’entretien …), Clients et Fournisseurs ;
• Attribution de droit d’accès pour chaque utilisateur ;
• Traçage des dates et heures de saisie ;

• Système réseau avec vente en temps réel au Comptoir ;
• Facturation récapitulative pour l’hôtellerie ;
• Enregistrement des recettes et dépenses du jour avec un plan de comptes PCG 2005 personnalisable ;
• Suivi de la Caisse : Arrêt de caisse et Billetage par session, détection automatique des écarts ou différences de caisse ; Contrôle des encaissements et décaissements par mode de paiement (espèces, chèques clients, carnets de chèque de l’entreprise) ;
• Synthèse des opérations de caisse ;
• Synthèse des ventes et autres opérations journalières ;
• Calendrier de paiement des fournisseurs et des clients à crédit ;

2. Version Complète Standard : Version Médium, plus

• Edition des Statistiques mensuelles des ventes et des achats ;
• Comparaison des prix fournisseurs :
  • Importation des prix des fournisseurs (fichiers Excel) et Consultation des produits disponibles par fournisseur,
  • Proposition de Bons de commande automatiques par Comparaison des prix fournisseurs.
• Visualisation de la Marge commerciale brute par catégorie de produits ;
• Facturation détaillée hebdomadaire ou mensuelle des consommations des clients ;
• Synthèse des opérations par produit (quantité entrée en stock, retour fournisseur, vendue, retour client, redressement) entre deux périodes ;
• Exportation des données et des états sous formats Excel, Texte, PDF, RTF et TIFF (exemple d’utilisation : information régulière du gérant durant son absence) ;
• Prises en compte des Remises et Ristournes à accorder aux clients ou obtenus des fournisseurs.

3. Version Complète Edition Spéciale Statistique : Version Complète Standard, plus :

• Gestion des Dépôts-ventes ou Ventes en consignation (boissons) ;
• Gestion aisée du Réapprovisionnement (en plus de la comparaison des prix fournisseurs) :
  • Calcul des Moyennes de consommations mensuelles par produit ;
  • Proposition de stock minimum, selon les statistiques des ventes antérieures ;
  • Prévision des quantités à commander selon les statistiques et les prévisions des ventes ;
• Repérage des invendus depuis une date donnée ;
• Repérage des surstocks ;
• Statistiques des ventes par vendeur (accueil) : nombre de clients servis et chiffre d’affaires réalisé entre deux périodes ;
• Suivi par client :
  • Tableau des Chiffres d’affaires par client et par mois ;
  • Comparatif des Chiffres d’affaires des clients dans l’ordre décroissant du CA;
  • Identification des produits les plus demandés par chaque client ou groupe client ;
• Identification des top-twenty des produits (par exemple, quels sont les 20% des produits qui fournissent les 80% de marge bénéficiaire, du chiffre d’affaires ou des quantités vendus.

4. Version Complète Edition Compta : Version Complète ES + Trésor, plus :

• Saisie assistée et facilitée des opérations comptables, sans avoir besoin de notions en comptabilité :
  • Enregistrement manuel des dépenses diverses dans la Caisse
  • Enregistrement manuel des recettes diverses dans la Caisse
  • Saisie des versements d’espèces
  • Pointage des chèques à verser
  • Approvisionnement Caisse centrale
  • Virements internes
  • Echange de chèque
  • Paie mensuelle (comptabilisation)
• Ecritures comptables diverses
• Interface comptable : conversion et transfert direct des écritures des mouvements (achats, ventes, encaissements en espèces, chèques …, dépenses diverses, versements des espèces et chèques en banques …) vers le logiciel de comptabilité générale « Trésor® »
• Logiciel Trésor : Comptabilité générale, analytique et budgétaire (balance, grand livre, journaux, comptes auxiliaires, bilan, compte de résultat, …) suivant les normes du PCG 2005